Cette signature s’est déroulée dans le cadre de la visite officielle du Président sénégalais en Turquie, témoignant de la profondeur des relations bilatérales entre les deux nations.
La qualité des produits alimentaires est un critère fondamental pour les consommateurs, influençant leurs choix d'achat et leur satisfaction. Au Sénégal, comme ailleurs, cette qualité est souvent divisée en deux grandes catégories : la qualité intrinsèque et la qualité extrinsèque.
Cet article se concentre sur les critères d’évaluation de la qualité extrinsèque des produits, un aspect qui, bien que souvent subjectif, joue un rôle crucial dans la perception des consommateurs et dans la compétitivité des produits sur le marché.
La qualité extrinsèque se réfère aux caractéristiques externes qui influencent la perception de la qualité d'un produit alimentaire. Contrairement à la qualité intrinsèque, qui concerne les attributs internes du produit, la qualité extrinsèque est liée à son environnement, sa présentation, et son positionnement sur le marché.
La conformité aux normes et aux réglementations
La conformité aux normes et aux réglementations est essentielle pour garantir que les produits alimentaires sont sûrs et de bonne qualité. Cela inclut la certification, l'étiquetage et la traçabilité.
La certification
Il s’agit de la conformité des produits aux certifications locales et internationales.
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Les produits comme le riz local peuvent être certifiés par des organismes comme l’ISO ou les normes locales pour garantir leur qualité. Par exemple, le riz de la vallée du fleuve Sénégal, certifié ISO 22000, est réputé pour sa qualité.
L’étiquetage
C’est l’information claire et complète sur la composition, les dates de péremption et les instructions de conservation des produits.
Les produits importés, tels que le lait en poudre, doivent avoir un étiquetage clair indiquant la composition, les dates de péremption et les instructions de conservation, conformément aux régulations de l'Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments du Sénégal (ANSSA).
La traçabilité
C’est la capacité à retracer l'origine et les différentes étapes de transformation du produit.
Les mangues de la Casamance exportées vers l’Europe doivent être entièrement traçables pour répondre aux exigences des marchés internationaux. La traçabilité permet de vérifier que les fruits ont été récoltés d’abord au bon stade de maturité. Ensuite, ils ont été traités contre les ravageurs conformément aux réglementations. Et enfin, ils sont transportés dans des conditions idéales afin de maintenir leur qualité intacte.
La durabilité et l’impact environnemental : pour une alimentation responsable
Le critère de durabilité concerne les méthodes de production et l'écoresponsabilité des emballages.
Les méthodes de production
Il s’agit des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, mais également de l’utilisation de ressources durables.
L’agriculture biologique, de plus en plus pratiquée pour les légumes tels que les concombres et les tomates, réduit l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques. Ce qui est bénéfique pour l'environnement et la santé des consommateurs.
L’écoresponsabilité
Elle concerne l’utilisation d’emballages écologiques, de la réduction des déchets et de la valorisation des sous-produits.
Des initiatives comme l'utilisation d'emballages biodégradables pour les fruits et légumes vendus sur les marchés locaux, comme l’exemple des sachets kraft, contribuent à réduire les déchets plastiques.
L’acceptabilité culturelle et sociale :
L'acceptabilité culturelle et sociale est liée à la manière dont le produit s'intègre dans les traditions alimentaires locales et répond aux attentes des consommateurs.
Pour exemple, au Sénégal, l’abattage des poulets de chair, des moutons… doivent souvent respecter des normes religieuses, comme les exigences halal, pour être acceptés par la majorité des consommateurs.
La qualité extrinsèque est essentielle pour le positionnement d'un produit sur le marché et pour sa perception par les consommateurs. Un produit peut avoir une excellente qualité intrinsèque, mais s'il ne respecte pas les normes externes, ou si son étiquetage est insuffisant, il risque de ne pas être perçu comme un produit de qualité. Pour les entreprises, travailler sur la qualité extrinsèque est crucial pour bâtir la confiance des consommateurs et garantir le succès commercial des produits alimentaires.
Diplômée en agronomie et fondateur de l'entreprise Sen Tisane.
Je combine une vision entrepreneuriale innovante et une rédaction axée dans les pratiques agricoles et les innovations dans le secteur.
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