Cette signature s’est déroulée dans le cadre de la visite officielle du Président sénégalais en Turquie, témoignant de la profondeur des relations bilatérales entre les deux nations.
La transformation des produits agricoles joue un rôle crucial dans l'économie sénégalaise, permettant d'ajouter de la valeur aux matières premières, de réduire les pertes post-récolte et d'accéder à de nouveaux marchés. Ce processus offre des opportunités considérables aux producteurs locaux, tout en stimulant l'exportation de produits à haute valeur ajoutée.
Cet article montre comment la transformation impacte positivement l’agriculture sénégalaise.
Augmenter la durée de conservation des aliments : la mangue séchée
Le Sénégal récolte environ 150 000 tonnes de mangues chaque année, dont une large portion est destinée à l'exportation. Cependant, les pertes post-récolte dans cette filière peuvent atteindre 50 % à cause des difficultés de conservation et de transport.
Pour remédier à ces pertes, des unités de transformation locales, comme les Saveurs du Sud SA, créée en 2011, commercialisent les mangues à l’export en frais ainsi que les mangues séchées.
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En transformant les mangues en produits séchés, la durée de conservation passe de quelques jours à plusieurs mois. En 2021, près de 500 tonnes de mangues séchées ont été exportées, essentiellement à destination de l'Europe, apportant des revenus additionnels aux producteurs.
Diversifier les produits : l’huile d’arachide
L’arachide, une culture emblématique du Sénégal, est traditionnellement vendue sous forme brute. Cependant, la transformation en huile permet d’ajouter de la valeur et de diversifier les produits proposés.
La Sonacos, principale société de transformation d’arachides, transforme environ 300 000 tonnes d’arachides par an pour produire de l'huile destinée aux marchés local et international.
Améliorer la qualité des produits : la filière Tomate
Le Sénégal a mis en place une industrie de transformation de la tomate pour produire de la purée et du concentré.
SOCAS, acteur majeur du secteur, traite chaque année environ 70 000 tonnes de tomates.
Logo SOCAS
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La production de concentré de tomates a permis au Sénégal d’éviter l’importation de près de 15 000 tonnes de concentré, représentant une économie de 5 milliards de FCFA en 2020.
En améliorant la qualité des produits transformés, les entreprises comme SOCAS répondent aux standards internationaux, leur permettant d’être compétitives face aux produits importés.
L’accès aux marchés internationaux : le Fonio
Le fonio, une céréale ancestrale cultivée au Sénégal, connaît une popularité croissante à l'échelle mondiale, notamment sur les marchés de niche comme celui des produits sans gluten.
Des entreprises comme BIOSENE Sarl transforment le fonio brut en farine et en produits précuits destinés à l'exportation.
Logo BIOSENE
La transformation permet de valoriser cette céréale à l’échelle internationale tout en répondant aux exigences strictes des consommateurs en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Créer de l’emploi : les séchoirs solaires
Les séchoirs solaires sont devenus une solution innovante pour transformer des produits agricoles comme les fruits et légumes tout en créant des emplois dans les zones rurales.
A titre d'exemple, les séchoirs installés par l’ONG ENDA Tiers Monde dans la région de Thiès permettent de transformer des produits comme le gombo, la tomate et le poisson.
Valoriser les sous-produits : les coques d'arachide
La transformation des coques d’arachide en biocarburant constitue une autre forme de valorisation des sous-produits agricoles.
L’équipe BioStar, en collaboration avec plusieurs équipementiers sénégalais, a conçu un prototype de torréfacteur fonctionnant à 100% à la coque d’arachide en vrac. Cet équipement de bioénergie vise à remplacer le charbon de bois, une ressource non renouvelable, par un biocombustible produit à partir des coques issues du décorticage de l'arachide, permettant ainsi de valoriser ces résidus.
Installation d'un torréfacteur d'arachide et d'une presse à briquettes de coques d'arachide par BioStarformation des femmes de la PME à l'utilisation du torréfacteur
L’accès aux marchés de niche : la filière Moringa
Le moringa, plante connue pour ses vertus nutritionnelles, est transformé au Sénégal en poudre, tisanes et compléments alimentaires.
Des entreprises comme Zena Exotic Fruits transforment le moringa pour répondre à la demande internationale de produits naturels et de santé.
Produits dérivés du moringa
La transformation des produits agricoles au Sénégal s'avère être un levier essentiel pour maximiser la valeur ajoutée, réduire les pertes post-récolte et diversifier les sources de revenus des producteurs. Grâce à des initiatives innovantes et à une meilleure adaptation aux exigences des marchés internationaux, le secteur agricole sénégalais devient plus compétitif et contribue de manière significative à l'économie nationale.
Cette dynamique ouvre la voie à un développement durable, en renforçant les opportunités d'emploi et en valorisant les ressources locales de manière plus efficace.
Diplômée en agronomie et fondateur de l'entreprise Sen Tisane.
Je combine une vision entrepreneuriale innovante et une rédaction axée dans les pratiques agricoles et les innovations dans le secteur.
