Cette signature s’est déroulée dans le cadre de la visite officielle du Président sénégalais en Turquie, témoignant de la profondeur des relations bilatérales entre les deux nations.
À l’heure où les problèmes de malnutrition et de déséquilibres alimentaires sont particulièrement préoccupants, la valorisation des céréales locales constitue une nouvelle solution innovante et durable pour une réflexion sur nos pratiques d’alimentation.
Au Sénégal comme dans de nombreuses régions du monde, les céréales locales sont systématiquement dévalorisées alors qu’elles recèlent d’énormes valeurs nutritionnelles.
La réhabilitation de leurs potentialités correspond à la fois à la réponse à la situation alimentaire actuelle et à la perspective d’un avenir autonome, plus sain.
Une richesse nutritive trop souvent ignorée
Les céréales locales telles que le fonio, le mil, le maïs et le moringa sont de véritables trésors nutritionnels.
Le fonio, par exemple, est une céréale ancestrale, riche en protéines, en fibres et en minéraux, entre autres, le zinc et le calcium. Le moringa, quant à lui, est plein de vitamines et d’antioxydants, capable de compléter les régimes inadaptés et de renforcer le statut nutritionnel des populations. Ces aliments sont souvent négligés, voire déconsidérés au profit de produits importés, toujours mieux disponibles, mais souvent, moins bien adaptés aux besoins nutritionnels locaux.
Recette de fonio aux légumes
En valorisant les céréales locales, nous redonnons ainsi aux populations l’accès à des aliments plus adaptés à leurs problématiques nutritionnelles, mais aussi cultivés et produits au sein même de leurs environnements.
Les céréales locales comme enjeu de santé publique
L’intégration des céréales locales dans la nourriture quotidienne permet d’améliorer plusieurs paramètres liés à la santé publique. Les régimes alimentaires élaborés à partir de ces produits sont généralement plus riches en nutriments que ceux préparés avec des aliments importés. De plus, le fait de consommer des céréales locales permettrait de constituer un levier pour lutter contre les carences nutritionnelles.
Les bienfaits du moringa et du fonio pour la santé
Le fonio et le moringa peuvent être des alliés dans la lutte contre la malnutrition infantile. Leurs apports réguliers à l’alimentation pourraient contribuer à l’accroissement, au développement cognitif et à la santé des enfants.
Une approche à la fois durable et économique
Au-delà des bénéfices en termes de nutrition, les céréales locales procurent des bénéfices sur le plan économique et environnemental. Leurs productions, leurs transformations, rendent possibles des opportunités économiques pour les agriculteurs locaux et les entrepreneurs, tout en participant à une économie rurale dynamique.
En développant la demande pour ces produits, s’effectuera, alors, une création d’emplois et une structuration de l’économie locale en circuits courts.
Ventes de céréales locales transformées lors d'une foire agricole
La valorisation des produits locaux constitue un des piliers principaux de l’autonomie alimentaire. Elle réduit la dépendance aux produits importés, permettant ainsi au pays de maîtriser sa sécurité alimentaire et de renforcer sa capacité à faire face aux crises.
En développant des filières locales de producteurs et de transformateurs, le Sénégal peut devenir plus résilient aux aléas des marchés internationaux et aux crises économiques.
Vers une nutrition réinventée
La valorisation des produits locaux constitue une véritable opportunité d’inventer une nutrition nouvelle et de bâtir un avenir respectueux de notre santé et de nos ressources. Le retour vers les céréales locales ne représente pas seulement une mode : c’est aussi une nécessité d’assurer la santé des habitants et la durabilité de notre planète. Pour que cette transition soit totalement réussie, la mobilisation et la sensibilisation des populations à l’utilisation des céréales locales s’avère indispensable, tout comme le soutien à la production et à la consommation de produits locaux.
Une meilleure alimentation améliore la santé, une bonne santé stimule la productivité, et une productivité renforcée soutient l’économie locale.
Doctorante en sciences agronomiques, titulaire d'un Master en Géographie. Passionnée par les enjeux du changement climatique, je me consacre à l'étude de ses impacts sur l'agriculture et l'élevage.
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